Hoy recibimos en La Cueva a Francisco Fraguas y Conrado Gibbs, de Entrometido Wines, un proyecto que conocí allá por 2019, cuando Fran recién empezaba a hacer sus vinos personales.
Desde entonces crecieron, pero sin perder algo que siempre me gustó: siguen trabajando a muy pequeña escala. Arrancaron con unas 3.000 botellas y hoy deben andar cerca de las 18.000, repartidas además entre varias etiquetas.
Vinieron a ponerme un poco al día con lo nuevo y arrancamos por Petit Comité, una línea joven que me parece que va a andar muy bien en La Cueva.
Probamos tres 2026: una Criolla de Medrano, fresca y directa; un Pinot Noir de El Peral, de parral, donde la sombra y los suelos algo más profundos ayudan a conservar frescura en esta zona del Valle de Uco; y un Cabernet Franc, también de El Peral, con algo más de boca y agarre. Tres vinos recién embotellados, lógicamente distintos entre sí, pero con una línea muy clara, de menor a mayor intensidad y con mucha coherencia.
Después apareció uno que me gustó especialmente: un Malbec 2024 de Los Árboles, elaborado en concreto. Muy lindo vino y de esos que siento que nuestra comunidad va a disfrutar mucho.
Cerramos con uno que se ubicará en la gama más alta: Calipso, un Cabernet Franc 2024 de Altamira, de Finca Las Glicinas. Fresco, con las piracinas presentes pero moderadas, la madera muy bien integrada y mucha vida por delante. Una etiqueta nueva que, como casi todo lo que hacen, va a estar en muy pocos lugares.
Pero más allá de cada vino, me quedo con algo que para mí vale mucho: la coherencia del proyecto.
Distintos lugares, distintas etiquetas, pero siempre aparece un mismo hilo: frescura, equilibrio y vinos que no fuerzan nada. Y además, en líneas generales, con precios muy lógicos para lo que ofrecen, algo que también valoro mucho.
Y creo que eso también dice bastante de Fran y Conrado.
Me gustan sus vinos, me gusta cómo trabajan y me gusta que, aun siendo un proyecto que fue creciendo, sigan haciendo las cosas a su escala y a su manera.
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