Hoy volvió a visitarnos Juan Ignacio Arnulphi, joven enólogo que lleva adelante junto a su familia Canteros Wines. Ya había pasado por La Cueva en abril y este sábado aprovechamos para reencontrarnos con algunos de sus vinos y conocer otros nuevos.
De su línea Al Acecho, cuya primera añada comercial es 2025, probamos Sauvignon Blanc, Syrah y Cabernet Sauvignon.
El Sauvignon Blanc, con uvas de El Cepillo y elaborado en cemento, volvió a ser uno de los más elogiados: cítrico, frutal y de gran frescura.
El Syrah y el Cabernet Sauvignon provienen de la finca familiar en Vista Flores, cerca del río Tunuyán. Con apenas un 10% de madera, son tintos equilibrados, frescos y muy disfrutables. El Syrah mostró su perfil especiado y cierto agarre en boca; el Cabernet, más apoyado en la fruta, resultó amable, con una extracción que se percibe suave.
Después llegaron dos Malbec 2024 que combinan uvas de distintas zonas del Valle de Uco.
Espejo de Piedras reúne 50% Altamira, criado en foudre de 3.000 litros, y 50% El Cepillo, trabajado en huevo de concreto. Un Malbec de perfil más clásico, redondo y elegante, presentado en botella bordelesa.
Cresta de Uco, presentado en botella tipo borgoña, combina 70% Los Chacayes, en foudre de 3.000 litros, y 30% Gualtallary Albo, en concreto. Acá encontramos una acidez más marcada, taninos más tensos y otra expresión del Malbec.
Fue muy lindo probarlos a la par y charlar sobre estilos, preferencias y momentos para disfrutar cada vino.
Otro sábado de buenos vinos, productores y amigos en La Cueva.
¡Gracias, Juan Ignacio y Valen, por volver a compartir su trabajo con nosotros!
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